かつお・まぐろレシピ

まぐろのつみれ汁（3人前）

材料

・ネギトロ 120ｇ　　　

・生姜みじん切り　　　　　20ｇ

・大葉みじん切り　　　　　2枚分

・いり胡麻　　　　　小さじ1

・黒胡椒あらびき　　　　　小さじ1/2

・酒　　　　　大さじ1

・しょうゆ　　　小さじ1

・片栗粉　　　　　小さじ2

・昆布だし　　　　　4ｇ

・白だし　　　　　20ｍｌ

・刻みネギ　　　　　少々

手順

  1. ボールにAを入れよく混ぜ合わせる・・・①
  2. お鍋に水600ｍｌ（3カップ）を沸騰させ、昆布だし、白だしを加える
  3. ①を一口サイズのボール状にし、鍋に落とす
    灰汁を取りながら中火で煮る
  4. 火が通りつみれが浮かんだら取り出し、お椀に盛り、
    だし汁をかけ、刻みネギを添える

A

【A】
・ネギトロ 120ｇ

・生姜みじん切り　　　　　20ｇ

・大葉みじん切り　　　　　2枚分

・いり胡麻　　　　　小さじ1

・黒胡椒あらびき　　　　　小さじ1/2

・酒　　　　　大さじ1

・しょうゆ　　　小さじ1

・片栗粉　　　　　小さじ2
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