かつお・まぐろコラム

高鮮度・高品質で美味しい！ 天然かつお・まぐろ!

一本釣りB1（ブライン凍結一級品）かつお！！

遠洋で豪快に一本釣りしたかつおを、マイナス２０℃の食塩水（ブライン液）で急速凍結(ブライン凍結)した上で、マイナス45℃の低温魚艙（ていおんぎょそう）で保存した「冷凍かつお」のことを「Ｂ１（ブライン凍結一級品）かつお」と呼びます。

　こうして、釣りたての鮮度を維持したＢ１かつおは、漁獲直後の生かつおに優るとも劣らない品質があることから、市場で高く評価されております。

天然かつおの魅力

大自然の大海原で育ったかつおは、赤身がきれいで身がしまっていて、

刺身・タタキの他、

かつお節など日本食に欠かせない食材となっています。

天然まぐろの魅力

日本の遠洋まぐろ延縄漁船が、世界中の海で獲った天然のまぐろは、
釣り上げた直後に内臓やエラ、血抜きを素早く処理した後、マイナス６０℃の
超低温凍結（ちょうていおんとうけつ）でまぐろをカチコチに凍らせます。

この為、釣りたての鮮度で、美味しい天然の船凍（せんとう）まぐろ（船上凍結まぐろ）を
皆様の食卓へお届けすることが出来ます。

大自然の大海原を自由に泳ぎ回り、自然の恵みだけを食べて育った天然のまぐろは、
食感、色、風味において優れた美味しいまぐろです。

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