かつお・まぐろレシピ

カツオのなめろう

材料

・カツオ（刺身用）　1サク（約250ｇ）

・生姜（大）　１かけ（15ｇ）

・みょうが　１かけ

・大葉　３枚

・万能ねぎ　少々

・塩小さじ1/2 （下処理用）


【A】

・みそ　大さじ1

・しょうゆ　大さじ1/2

・ごま油　小さじ1

手順

  1. カツオはサクのまま、全体に塩をふり、10分ほどおきます。
  2. 生姜はすりおろし、大葉はみじん切り、万能ねぎは小口切りにし、Aと合わせます。
  3. カツオの水気をふいて、7～8ミリ角に切り、(2)と混ぜます。

A

・A
（みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1）
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