かつお（刺身用）	400g
ルッコラ	適量
パルメザンチーズ	少量
レモン汁	大さじ1
オリーブ油	大さじ2
イタリアンパセリ	少量
粗びき黒こしょう	少量
塩　こしょう

かつおを薄いそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。 ルッコラは洗って根元を切り、チーズは皮むき器で薄く削る。 　 器にルッコラとかつおを盛ってチーズを散らし、レモン汁とオリーブ油をかける。粗びきこしょうと塩少々をふり、パセリを飾る。